Schafhaltung
- alles was das Herz begehrt
Die großartige Qualität des Osttiroler Berglammes zeichnet sich vor allem durch die Kreuzung der heimischen Schafrassen „Tiroler Bergschaf“ und des besonders robusten „Tiroler Steinschafs“ mit fleischbetonteren Rassen (wie Suffolk, Schwarzkopf, Texel, Merino etc.) aus.
Rigorose Bestimmungen zum Schutz der Tiere verpflichten zur artgerechten, und den Bedürfnissen der Schafe angepassten Haltung.
So beweiden unsere Schafe in den Sommermonaten die Wiesen und Almen bis in die Gletscherregionen und sichern somit auch die Erhaltung und Pflege der naturnahen Kulturlandschaft. Die Lämmer sind wahre Feinschmecker, sie suchen sich nur die würzigsten Gräser und besten Kräuter heraus. Auch durch ihre gemächliche Lebensweise wird ihr Fleisch besonders zart und köstlich delikat. Es zeichnet sich durch einen besonders geringen Fettanteil aus und bietet ein hervorragendes Festmahl für Genießer und gesundheitsbewusste Konsumenten.